Laptele și produsele lactate aduc în dietă proteine, calciu și alte substanțe utile, dar nu sunt singura cale de a le obține. Contează cât consumi și ce variantă alegi. Pe NutritieInfo găsești nutriția explicată pe baza dovezilor, iar aici ai ideile esențiale despre lactate.

Ce găsești în lactate

Laptele conține proteine de bună calitate, calciu, fosfor și vitamine din grupul B, printre care riboflavina și vitamina B12. Unele produse sunt îmbogățite cu vitamina D. Iaurtul și chefirul mai oferă și bacterii vii, care provin din fermentare.

Calciul din lactate este bine absorbit de organism, iar proteinele conțin aminoacizii de care corpul are nevoie. De aceea, produsele lactate sunt o sursă utilă, mai ales pentru copii, adolescenți și vârstnici.

Diferențe între produse

Nu toate lactatele sunt la fel. Conținutul de grăsime, de sare și de zahăr variază mult, iar eticheta îți spune ce cumperi:

  • laptele simplu, cu grăsime variabilă, fără adaosuri;
  • iaurtul și chefirul, fermentate, adesea mai ușor de tolerat;
  • brânzeturile, cu mai multă sare și grăsime, utile în porții mici;
  • produsele aromatizate, care pot ascunde zahăr adăugat;
  • smântâna și untul, mai bogate în grăsimi saturate.

Dacă urmărești greutatea sau colesterolul, discută cu un specialist despre varianta potrivită pentru tine, pentru că nevoile diferă de la o persoană la alta.

Pe NutritieInfo găsești explicații despre cum se citesc etichetele alimentare, un obicei care te ajută să compari corect două produse din aceeași categorie. Uită-te la lista de ingrediente și la tabelul nutrițional, nu la mesajele de pe fața ambalajului.

Cine ar trebui să fie atent

Intoleranța la lactoză apare când organismul digeră greu zahărul din lapte. Simptomele sunt balonarea și disconfortul digestiv, iar produsele fermentate sau cele fără lactoză pot fi o soluție. Alergia la proteinele din lapte este altceva și cere evitarea strictă, sub îndrumarea medicului.

Mulți oameni care au probleme cu laptele tolerează totuși iaurtul, chefirul sau brânzeturile maturate, în care cantitatea de lactoză este mai mică. Încearcă porții mici și observă reacțiile, fără să elimini automat toate lactatele.

Copiii mici, femeile însărcinate și persoanele în vârstă au nevoi diferite, așa că recomandările personalizate vin de la medic sau nutriționist. Dacă ai dubii, mai bine întreabă decât să elimini singur un grup de alimente.

Cât și cum le incluzi în meniu

Nu există o cantitate universală. Pentru majoritatea oamenilor, câteva porții mici pe zi, alese cu grijă, se potrivesc într-o alimentație echilibrată. Un iaurt natural la micul dejun, o felie de brânză la prânz sau un pahar de lapte seara sunt exemple simple. Combină-le cu legume, cereale integrale și fructe, nu le folosi ca înlocuitor de masă.

Atenție la mituri: laptele nu este nici dăunător pentru toată lumea, nici indispensabil pentru toată lumea. Este un aliment cu avantaje și limite, iar rolul lui depinde de restul alimentației, de vârstă și de starea de sănătate.

Cine nu consumă lactate trebuie să-și acopere nevoile din alte surse. Pentru asta, citește materialul De unde îți iei calciul când nu consumi lactate?.

Recomandare practică

Citește eticheta, alege variantele fără zahăr adăugat și observă cum te simți după fiecare produs. Dacă ai simptome repetate, cere sfatul unui medic sau al unui nutriționist. Pentru explicații clare despre alimentație poți reveni oricând pe NutritieInfo.