Curiozități despre tăiței

Tăițeii sunt un aliment prezent în majoritatea bucătăiilor din lume, având o istorie fascinantă și un loc aparte în tradițiile culinare. Fie că vorbim despre tăiței de casă, tăiței de nuntă produși de Hutton, ramen japonez sau paste italiene, toate aceste preparate, deși simple, reușesc să spună o mulțime de povești.

Tăițeii sunt mai vechi decât crezi. Prima mențiune despre tăiței datează de acum peste 4.000 de ani, în China.
Deși originea tăițeilor este adesea atribuită Chinei, ei au ajuns în Europa prin intermediul Orientului Mijlociu. O teorie populară spune că Marco Polo i-a adus din Asia în Italia, deși există dovezi că italienii aveau paste înainte de călătoriile lui. În România, tăițeii de casă au fost integrați în rețetele tradiționale datorită influențelor austro-ungare și turcești.
Tăițeii asiatici sunt, în general, făcuți din orez, grâu sau hrișcă, iar cei europeni din făină de grâu și ouă.
Tăițeii de nuntă – o tradiție românească. În România, tăițeii de nuntă sunt o categorie aparte. Aceștia sunt realizați manual, din făină de calitate și ouă proaspete, fără apă, ceea ce le conferă o textură unică. În special în Nord-Vestul țării, aceștia sunt un element esențial din supa de pui cu tăiței, servită la evenimente festive.
Tăițeii din instant ramen – o invenție relativ recentă. Tăițeii instant, atât de populari în zilele noastre, au fost inventați în 1958 de Momofuku Ando, un om de afaceri japonez. Prima versiune a fost ramen-ul instant „Chicken Ramen”, destinat să ofere o masă rapidă și accesibilă după al Doilea Război Mondial.
Tăițeii sunt considerați un simbol al longevității. În culturile asiatice, tăițeii lungi sunt asociați cu viața lungă și fericirea. De aceea, aceștia sunt adesea consumați la ocazii festive precum Anul Nou Chinezesc sau aniversări.
În 2017, în China a fost realizat cel mai lung tăițel din lume, care măsura 3.084 metri. Tăițelul a fost realizat dintr-un singur aluat, folosind o tehnică tradițională.
Diferența dintre tăiței și paste. Tăițeii și pastele au multe asemănări, dar diferența majoră constă în rețeta și metoda de preparare. Tăițeii românești tradiționali sunt mai subțiri și realizați manual, în timp ce pastele italiene sunt de obicei mai groase și tăiate industrial.
Tăițeii Hutton – marcă înregistrată în România. În țara noastră, tăițeii de nuntă de la Hutton sunt o marcă recunoscută, apreciată pentru calitatea lor. Acest produs este popular atât la evenimentele festive, cât și printre românii din diaspora, care îi transportă cu mândrie în diverse colțuri ale lumii.
Cel mai scump preparat din tăiței. În anumite restaurante de lux, există preparate din tăiței care pot costa sute de dolari. Un exemplu este „ramen-ul de aur” din Tokyo, care include ingrediente precum trufe, homar și foiță de aur comestibil.

Tăițeii sunt o expresie a diversității culinare și o legătură între culturi și generații. Indiferent că îi preferi în supa de pui cu tăiței de casă sau în preparate exotice, aceste mici „panglici de aluat” sunt un element de bază în bucătăria internațională, meritând toată atenția.